Tekvicová šťava na zimu s pomarančom

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

• Kategória:

  medzery

• Čas varenia:

  30 minút

Prísady

• tekvica
• Oranžová
• cukor
• kyselina citrónová
• voda

Celé chladné obdobie roka môžete nabiť vitamínmi, ak si tekvicovú šťavu pripravíte na zimu doma, a dokonca aj s pomarančom. On, rovnako ako farba šťavy, dodá človeku slnečnú náladu, spomienku na teplé leto. Nie každý má rád čistú tekvicovú šťavu, pretože má špecifickú chuť a vôňu.

Z tohto dôvodu sa šikovné ženy v domácnosti dozvedeli zlepšiť chuť pridaním citrusových plodov a rôznych korenín. Šťava sa valcuje podľa všeobecných pravidiel polotovarov, v sklenených nádobách, fľašiach so skrúcaním alebo bežných viečkach, ktoré sa musia uzavrieť šijacím strojom. Takto sa niekto prispôsobí.

Všeobecné výrobné pravidlá

Tekvica

Tekvica na výrobu šťavy by mala byť zrelá so sladkou chuťou a pomarančovou kôrou. Z nezrelého melónového ovocia nebude nápoj taký voňavý, alebo dokonca odmietne vôbec stáť, trhať viečka.

Tekvicu najskôr vyberte z dužiny, nakrájajte na kúsky a rozdrvte v mixéri, kým nebude pyré.

Šťava sa často pripravuje z dužiny a je to mixér, ktorý pomáha vytvárať homogénnu hmotu - základ budúceho nápoja.

Oranžová

Pomaranče je potrebné dôkladne umyť, odstrániť z nerovného povrchu viditeľné a neviditeľné nečistoty, potom ich musíte zaliať vriacou vodou - odstráni usadeniny vosku. Potom pomaranče ošúpeme, vytlačíme šťavu z kôry, zmiešame s tekvicovou hmotou.

Potrebné sú aj ďalšie prísady: cukor; prevarená voda; kyselina citrónová.

Výsledná zmes sa musí niekoľko minút variť, kontrolovať chuť, pridať cukor alebo naliať inú šťavu na zlepšenie chuti. Nalejte výslednú šťavu vriacou do sterilizovaných nádob, fliaš, pevne zatvorte - utiahnite viečka.

Vychladnuté nádoby je možné na zimu vybrať do špajze, pivnice.

Šťava je pripravená bez prísad, iba z tekvice a pomaranča. Takto pripravený bude spoľahlivo skladovaný niekoľko mesiacov. Zahrnutie konzervačných látok vo forme cukru a citrónov výrazne zvýši trvanlivosť.

Odšťavovač - asistent hostiteľky

Keď má farma odšťavovač, výroba šťavy je jednoduchá a jednoduchá z akejkoľvek zeleniny a ovocia. Tento mechanizmus poskytuje obzvlášť cennú pomoc pri spracovaní tekvicovej dužiny.

Odšťavovač vydáva „živú“, dobre spracovanú hmotu s odstránením veľkých inklúzií.

A ako bude hostiteľka pokračovať v spracovaní a stočení šťavy, si vyberá sama.

Princíp spracovania buničiny je jednoduchý - pripravené komponenty by ste mali previesť cez jednotku. Možno konzervovať ihneď.

Tekvicová šťava s pomarančom

Zloženie:

• 2 kg nasekanej tekvice;
• 1 kg lúpaných pomarančov;
• ½ l prevarenej vody;
• pohár cukru;
• 1 lyžička kyselina citrónová.

Spôsob varenia:

1. Kôru povaríme vo vode 5 minút, ochladíme a precedíme.
2. Spolu s kúskami tekvice prejdite varenou kôrou s predtým odstránenými semenami cez odšťavovač.
3. Nalejte tekutinu do hrnca, pridajte odvar z kôry, dajte na sporák.
4. Pridajte cukor a kyselinu citrónovú podľa chuti.
5. Varte 10 minút a nalejte vriacu vodu do teplých, vopred sterilizovaných pohárov.

Takto sa tekvicový džús pripraví na zimu doma s pomarančom cez odšťavovač.

Namiesto odšťavovača sa používajú bežné alebo elektrické mlynčeky na mäso, ale po nich dužina zostáva s malou impregnáciou frakcie. Existuje mnoho receptov na výrobu tekvicovej šťavy s pomarančom doma na zimu.

„Ekonomická“šťava s pomarančom

Recept je prospešný v tom, že sa okamžite získa veľa šťavy, až 18 litrov. Potrebujete kastról, ktorý je vhodný pre daný objem. Keď nie je potrebné okamžite stočiť toľko šťavy, hosteska môže proporcionálne znížiť množstvo prísad.

Zloženie:

• 9 kg zrelej nasekanej tekvice;
• 1,5 kg cukru;
• 1,5 kg spracovanej pomarančovej kôry;
• 5 lyžičiek kyselina citrónová.

Technológia varenia:

Tekvicu nakrájanú na malé kocky dajte do veľkého hrnca

Zalejeme prevarenou vodou, aby tekutina zakryla tekvicu, pridáme spracovanú pomarančovú kôru. Dajte na sporák

• Panvicu prikryte, keď budúca šťava vrie, znížte teplotu.
• Varte, kým tekvica nezmäkne. Odstráňte z tepla, ochlaďte.
• Preložte celú hmotu do mixéra. Ak nie, celú hmotu pretrieme obyčajným sitkom. Pridajte čerstvo vylisovanú šťavu z niekoľkých ďalších pomarančov, cukor a kyselinu citrónovú.

Ich množstvo je určené chuťou, pretože všetky tekvice majú odlišný obsah cukru. Varte ďalších 5 minút, nalejte vriacu hmotu do sterilných pohárov, zrolujte a odložte na uskladnenie

Pomarančová a citrónová šťava „AROMATICKÁ“(možnosť 1)

Vôňa citrónu robí šťavu ešte chutnejšou a chutnejšou. V kombinácii tieto prísady vytvárajú tekvicovú šťavu s pomarančom s jedinečnou chuťou a arómou.

Zloženie:

• 4 kg tekvice;
• 4 litre prevarenej vody;
• spracovaná kôra z 2 pomarančov;
• pripravená kôra z 2 citrónov;
• 4 g kyseliny citrónovej;
• 700 g cukru.

Spôsob varenia:

1. Vložte pripravenú tekvicu do hrnca požadovaného objemu, pridajte vodu a dajte na sporák.
2. Pridajte pripravenú kôru z citrónov a pomarančov, varte 20 minút. Vytlačte šťavu z ľavých citrusových plodov pomocou mixéra.
3. Uvarenú tekvicu vyberte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
4. Uvarenú tekvicu rozdrvte na sito alebo mixér na pyré.
5. Pridajte pripravenú citrusovú šťavu, kyselinu a cukor.
6. Miešajte a vyhodnoťte konzistenciu zmesi. Ak sa ukáže, že je trochu hustý, môžete v prípade potreby pridať prevarenú vodu.
7. Vložte sporák, varte niekoľko minút. Nalejte vriacu šťavu do vopred pripravených sterilných nádob.
8. Zrolujte alebo stiahnite viečka, nechajte na dlhodobé skladovanie.
9. Odšťavujte pomocou elektrického mlynčeka na mäso. Zloženie je rovnaké: pomaranče, tekvica.

ORANŽOVÁ A Citrónová šťava „AROMATICKÁ“(2. MOŽNOSŤ)

Ak nemáte mixér a nemáte chuť sa motať v sitku, elektrická brúska je ideálna. Na zimu získate vynikajúcu tekvicovú šťavu s pomarančom, ale s inou technológiou prípravy.

Zloženie:

• 3 kg jemne nasekanej tekvicovej buničiny;
• 2 litre prevarenej vody;
• pripravená kôra zo 4 pomarančov;
• 5 g kyseliny citrónovej;
• 400 g cukru.

Spôsob varenia:

Vložte pripravenú tekvicu do hrnca požadovaného objemu, pridajte pohár vody, vložte na sporák a zapaľte malý oheň

Pridajte najemno nastrúhanú kôru

• Prikryté dusíme, kým tekvica nezmäkne.
• Odstráňte z tepla, ochlaďte.
• Naparenú hmotu preveďte cez elektrický mlynček na mäso. Pridajte zvyšnú vodu, čerstvo vylisovanú šťavu z niekoľkých ďalších pomarančov.

• Nalejte cukor, kyselinu citrónovú podľa chuti.
• Ak je hmota hustá, pridajte toľko vody, koľko chce samotná hostiteľka.
• Nápoj varte 5 minút, nalejte ho vriacou do vopred pripravených sterilizovaných pohárov, zatvorte viečka.

Tekvicovú šťavu je možné pripraviť pridaním rôznych zložiek: jablká, mrkva, korenie, hotová šťava z iného ovocia.

Tekvicová šťava s pomarančmi a jablkami

Na regáloch obchodov už dávno nie je žiadna hotová tekvicová šťava. Gazdinky sa preto prispôsobili tak, aby si ho konzervovali samy, podľa vlastných receptov.

Zloženie:

• 2 kg jemne nasekanej tekvicovej buničiny;
• 2 litre jablkovej šťavy vytlačené na odšťavovači;
• kôra z 2 pomarančov prešla odšťavovačom;
• 2 litre prevarenej vody;
• 1, 5 šálky cukru;
• kyselina citrónová podľa chuti.

Spôsob varenia:

Nakrájanú tekvicu preneste do hrnca požadovaného objemu

• Zalejeme 2 litrami prevarenej vody, dáme na sporák, dusíme pod pokrievkou, kým tekvica úplne nezmäkne. Odstráňte z tepla, ochlaďte.
• Hmotu pretrieme cez sitko.

• Podľa chuti pridajte kôru, jablkový džús, cukor, kyselinu citrónovú.
• Varte ďalších 10 minút a pravidelne odstraňujte penu - tvoria ju čerstvé jablká.

Vriaci nápoj nalejte do pripravených nádob, tesne uzavrite

Pikantná tekvicová šťava s pomarančmi

Pre milovníkov korenia existuje recept na výrobu aromatickej a chutnej šťavy. Používa pravý škoricový prášok, ktorý si hostiteľka sama melie na mlynčeku na kávu.

Zloženie:

• 2 kg tekvice, nakrájanej na malé kocky;
• 2,5 litra prevarenej vody;
• kôra z 2 pomarančov;
• 3 g škoricového prášku;
• 1 g vanilínu;
• 1 hviezdičkový klinček;
• 1, 5 šálky cukru;
• 5 g kyseliny citrónovej.

Spôsob varenia:

1. Tekvicu s pomarančovou kôrou preložíme do hrnca vhodnej veľkosti, zalejeme polovicou vody, prikryjeme pokrievkou.
2. Dusíme, kým tekvica nie je úplne mäkká. Odstráňte z tepla, ochlaďte.
3. Udusenú tekvicu pomelieme v kuchynskom robote, alebo pretrieme cez sito.
4. Pridajte čerstvo vylisovanú citrusovú šťavu a zvyšok vody.
5. Ak sa vám konzistencia zdá byť hustá, objem vody je možné podľa potreby zvýšiť. Pridajte korenie, cukor.
6. Varte ďalších 10 minút.

Rada: klinčeky sa musia chytiť z vriaceho nápoja, aby pri zrolovaní nespadli do nádoby so šťavou.

Nalejte vriacu šťavu do vopred pripravených pohárov, hermeticky uzavrite a nechajte skladovať.