Ako upiecť chutný chlieb

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

• Kategória:

  pekáreň

• Čas varenia:

  1 hodina

• Navrhnutý pre

  1 porcia

Prísady

• múka
• soľ
• cukor
• kefír
• sóda

Chlieb je na stole ako počas večere, tak aj pri veľkej hostine, pretože bez tohto výrobku sa nezaobídete. V súčasnosti sú ženy v domácnosti zvyknuté kupovať takéto pečivo v obchodoch, ale často taký chlieb nemá vysokú chuť, a preto si ho môžete uvariť sami.

Ponúkame niekoľko možností výroby chleba doma, ak chce hostiteľka vedieť, ako ho upiecť v rúre, mali by ste postupovať podľa podrobného receptu s fotografiou.

Pri miesení cesta je dôležité dôsledne dodržiavať proporcie receptu a tiež presne dodržiavať všetky kroky popísané v recepte. Výrobky zohrávajú rovnako dôležitú úlohu, mali by byť vyberané obzvlášť starostlivo, iba ak sú prísady vysokej kvality, chlieb vyjde nadýchaný a mäkký.

Chlieb s kefírom, bez pridania droždia

V skutočnosti môžete pripraviť chutný chlieb s minimálnym počtom prísad, dokonca aj pri takom veľkom počte výrobkov sa získajú vynikajúce pečivo.

Zloženie:

• múka prvej triedy - 360 gramov;
• hrubá soľ - 10 gramov;
• granulovaný cukor - 10 gramov;
• tučný kefír - 290 ml;
• sóda - 5 gramov.

Proces varenia:

• Najprv musíte pripraviť hlbokú nádobu na miesenie cesta.
• Do jednej lyžice kefíru sa pridá sóda a premieša sa, čím sa produkt uhasí, takže pri pečení nezanechá pachuť.
• Do hlavného objemu kefíru sa pridá lyžica kefíru so sódou a potom sa tam pošle granulovaný cukor a soľ.

Nápoj sa naleje do požadovaného množstva múky, potom sa rukami zamiesi pomerne strmé cesto. Najprv sa vezme iba 300 gramov voľne loženého produktu, ak to nestačí, postupne sa pridá múka

Hotové cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky, ale nemali by ste pridávať príliš veľa múky, inak vám cesto vyjde príliš husté a chlieb dobre nekysne

• Teraz by mala hmota trochu ležať; na to je cesto prikryté plastovým obalom a ponechané v tejto forme hodinu ležať.
• Potom má hmota okrúhly tvar, aby sa mohol upiecť chlieb, niekoľko rezov sa urobí nožom na vrchu a posype chlieb múkou.

Upečené dobroty sa varia v rúre asi 75-85 minút, teplotu by ste mali prispôsobiť typu rúry. Pripravenosť pečenia môžete skontrolovať špajľou.

Chlieb "voňavý"

Toto pečivo sa pripravuje na základe droždia, výrobok je dosť svieži a aromatický, zatiaľ čo chlieb zostáva dlho veľmi jemný a chutný.

Zloženie:

• granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
• rýchlo pôsobiace droždie - 1 lyžica;
• teplá voda - 2 poháre;
• aromatické bylinky - 10 gramov;
• soľ - 15 gramov;
• múka 1 stupňa - 4 poháre.

Proces varenia:

1. Teplá voda sa naleje do misky a pridá sa k nej balíček droždia, potom sa zmes nechá desať minút, aby kvasinky začali pracovať. Počas tejto doby začne tekutina peniť a bublať. Je veľmi dôležité používať kvalitné a čerstvé droždie, od toho závisí kvalita hotového pečiva.
2. Cukor, trochu soli a akékoľvek aromatické bylinky sa pridajú do pripraveného droždia s vodou.
3. Potom sa tam pridá múka a cesto sa miesi na chlieb.
4. Cesto je prikryté utierkou, aby nevyschlo, a v tejto forme sa nechá jednu hodinu vylúhovať. Počas tohto obdobia sa hmotnosť niekoľkokrát zvýši v objeme. A aby vám proces ubehol rýchlejšie, môžete cesto trochu zahriať, asi na 35 stupňov.
5. Akonáhle je cesto správne, môžete ho tvarovať alebo piecť vo forme.
6. Ak existuje forma doma, potom je namazaná rastlinným olejom a posypaná trochou múky.
7. Cesto sa vám môže trocha prilepiť na ruky, preto by ste mali hmotu aj ruky dobre poliať olejom, aby sa nelepilo. Potom cesto jemne ponorte do zapekacej misy a navrch posypte múkou.
8. Forma sa nechá niekoľko minút odstáť na teplom mieste, aby cesto opäť mierne kyslo, a potom sa pošle do rúry na pečenie chleba. Najprv je teplota označená asi 200 stupňami a pečenie sa varí pätnásť minút. Potom sa teplota zníži na 180 stupňov a chlieb sa pečie ďalších 35 minút.

Naučili sme sa piecť chlieb doma, ak hostiteľka presne dodržiava krok za krokom recept s fotografiou, pečenie v rúre vyjde veľmi voňavé. Byliny dodávajú chlebu zvláštnu chuť a vôňu.

Chlieb "Dedina"

Táto možnosť pečenia chleba doma je pomerne jednoduchá, pečenie sa varí v rúre a ak budete postupovať podľa podrobného receptu s fotografiou presne, môžete získať voňavý a veľmi chutný výrobok. Kompozícia obsahuje minimálne množstvo produktov, pričom neexistujú žiadne ťažko dostupné zložky, všetky sú úplne jednoduché a cenovo dostupné.

Zloženie:

• čistená voda - 1 sklo;
• granulovaný cukor - 1 lyžica;
• múka 1. triedy - 3 poháre;
• hrubá soľ - 10 gramov;
• rastlinný olej - 8 lyžíc;
• suché droždie - 1 balenie.

Proces varenia:

1. Voda sa mierne zahreje a naleje do misky, potom sa do nej pridajú kvasnice, kryštálový cukor a soľ a ako posledný sa naleje rastlinný olej. Postupne do zmesi pridávajte múku, robte to po malých častiach, aby hmota nebola príliš strmá.
2. Výsledkom je vláčne a elastické cesto, prikryté uterákom a odložené na teplom mieste štyridsať minút. Počas tejto doby by sa cesto malo približne zdvojnásobiť.
3. Hotové cesto je rozdelené na dve rovnako veľké časti, v dôsledku čoho by sme mali dostať dva chleby.
4. Nie je však vôbec potrebné rozdeľovať cesto, môžete upiecť jeden veľký výrobok alebo tri malé. Z každého kusu vytvorte valčekom obdĺžnik a potom tento obdĺžnik stočte do rolky.
5. Polotovary sa prenesú na plech a v tejto forme sa nechajú niekoľko minút kysnúť, zvyčajne stačí 40 minút na teplom mieste. Na pripravené rolky urobte navrch malé rezy.
6. Do rúry sa vloží nádoba s vodou a polotovary na pečenie chleba sa položia na plech.

Proces pečenia trvá najskôr 25 minút pri teplote 220 stupňov, ak chlieb nie je pripravený, potom teplota klesne na 180 stupňov a výrobok sa pečie, kým nie je uvarený.

ražný chlieb

Jedná sa o vynikajúci recept s fotografiou krok za krokom, ktorý umožňuje každej gazdinke porozumieť pečeniu chleba doma. Pečenie by malo byť varené v rúre, ale je možné použiť aj pekárničku. Na varenie sa používa minimálne množstvo výrobkov, zatiaľ čo hotový výrobok je veľmi chutný.

Zloženie:

• ražná múka - 3 poháre;
• voda - 1 pohár;
• soľ - štipka;
• granulovaný cukor - 1 lyžica;
• droždie - 1 balenie;
• rastlinný olej - 13 pohárov.

Proces varenia:

Voda sa zahreje a rozpustí sa v nej cukor, soľ a balíček droždia, môžete pridať pol pohára múky a nechať zmes dvadsať minút, aby sa na povrchu objavili bubliny

Potom sa do cesta pridá potrebné množstvo rastlinného oleja a zvyšnú múku. Stojí za zváženie, že možno budete potrebovať viac múky, ako je uvedené v recepte

Keď sa cesto miesi, nechá sa hodinu kysnúť, počas tohto obdobia zdvojnásobí svoj objem

Potom cesto vymiesime a vytvarujeme do kruhu. Obrobok položte na plech a nechajte stáť 15-20 minút

Takýto chlieb sa pečie hodinu a pol, teplota by sa mala upravovať nezávisle, ale zvyčajne je teplota rúry nastavená na 180 stupňov.