Denný kalendár jedál pre laikov v pôste 2020

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Veľký pôst 2020 pre každého pravoslávneho kresťana je zvláštna cesta, ktorá ho vedie ku Kristovmu vzkrieseniu. V dňoch pôstu musíte dodržiavať prísne pravidlá životného štýlu a príjmu potravy. A denný potravinový kalendár pre laikov pomôže dodržať tieto pravidlá.

Pravidlá a tradície Veľkého pôstu

Niektorí kresťania vnímajú pôst ako diétu, ale to je nesprávne, pretože Veľký pôst je potrebný pre každého veriaceho človeka na jeho duchovnú očistu. Každý pravoslávny kresťan by preto mal vedieť nielen to, aké výrobky sú zakázané, ale aj tradície pôstu.

1. Prvý a posledný pôstny týždeň sú najťažšie.
2. Môžete jesť iba večer a v sobotu a nedeľu je zakázané jesť iba ráno.
3. V pondelok, stredu a piatok je povolená iba surová strava bez oleja a varenia. V utorok a vo štvrtok môžete jesť teplé jedlo, ale žiadny olej.
4. V sobotu a nedeľu môžete okrem poslednej soboty variť jedlo v ohni s olejom a dokonca si aj vypiť víno.
5. Na Veľký piatok by ste sa mali celý deň vyhýbať jedlu.

Všetky uvedené tradície a pravidlá sa vzťahujú na kláštornú listinu. Pre laikov zbor pre Veľký pôst 2020 zostavuje iný denný stravovací kalendár, aby si mohli vybrať správnu diétu a nepoškodiť tak svoje zdravie. Nasleduje tabuľka s výživovými pokynmi.

A ak je pravoslávny kresťan presvedčený o svojom zdraví, môže sa riadiť chartou pravoslávnych kláštorov. A ak nie, potom je lepšie požiadať duchovného o radu, ako môžete pôst zmierniť.

Pôst a nerobenie v pôste

Denný potravinový kalendár pre laikov pomôže správne porozumieť tomu, čo sa môže a čo nemôže jesť počas Veľkého pôstu 2020. Na zákaz sa teda vzťahujú tieto potraviny:

• mäso a výrobky z neho (šunka, párky atď.);
• mliečne výrobky vrátane syra, jogurtu, kefíru, tvarohu a masla;
• vajcia;
• mastné pečivo;
• káva;
• alkohol.

Počas pôstu nemôžete jesť ani príliš sladké, ani pikantné alebo slané jedlá. To sa tiež považuje za prehnané. Napriek prísnosti príspevku je zoznam povolených produktov dosť široký a obsahuje:

• zelenina - čerstvá, solená, nakladaná, varená, nakladaná;
• akékoľvek obilniny;
• strukoviny;
• huby - čerstvé, sušené, nakladané, solené;
• čerstvé bobule a ovocie;
• džem;
• sušené ovocie;
• raž, obilniny, čierny chlieb;
• orechy;
• med;
• rastlinné oleje;
• čaj, šťavy, kompóty, želé.

V povolené dni môžete jesť dusené, pečené alebo varené ryby. Môžete tiež jesť morské plody, ale nemali by ste kupovať drahé ustrice, mušle a kaviár.

Úľavy v pôste 2020

Denný potravinový kalendár pre laikov vám tiež pomôže zistiť, v ktoré dni Veľkého pôstu 2020 sú odpustky povolené. V niektoré pôstne dni, ktoré pripadajú na sobotu a nedeľu, je dovolené variť ryby a morské plody s prídavkom oleja a piť víno. Počas Veľkého pôstu existuje niekoľko pravoslávnych sviatkov: Zvestovanie, Lazarevská sobota a Kvetná nedeľa. V také dni môžete tiež ustúpiť od prísnych obmedzení a podávať rybie jedlo s pohárom vína.

Odpustky sa poskytujú tehotným ženám, dojčiacim ženám, deťom, starším a ťažko chorým, stačí im, aby sa vzdali mäsa, a potom za predpokladu, že neexistujú žiadne špeciálne pokyny lekára. Ale aj tu stojí za to premýšľať o tom, aké chutné a nie také nevyhnutné môžete poprieť.

Pôstne recepty

Pre laikov denný kalendár potravín nestanovuje také prísne zákazy ako v kláštoroch. Vo svete vo Veľkom pôste 2020 môžete jesť chutné a zdravé, najmä preto, že dnes sú na výber rôzne recepty na chudé jedlá.

Jačmeň s hubami

Denný potravinový kalendár pre laikov vám umožňuje jesť akékoľvek obilniny, preto do ponuky Veľkého pôstu 2020 môžete zahrnúť rôzne recepty s prídavkom sušeného ovocia, zeleniny alebo húb.

Zloženie:

• 1 pohár perličkového jačmeňa;
• 2 poháre vody;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 150 g húb;
• 150 g mrkvy;
• soľ, tymian.

Príprava:

• Perličkový jačmeň dobre umyjeme, voda by mala byť úplne priehľadná.
• Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno, zeleninu opečieme na panvici s rastlinným olejom do zlatista.
• Potom rozotrieme huby a hneď ako dajú šťavu, vyberte ich zo sporáka.

Mrkvu nakrájame na malé kocky

Teraz vyprážané huby so všetkou zeleninou pošleme do krúp, pridáme soľ, tymian a zalejeme vodou

• Zapálime a varíme kašu 40 minút v hrnci alebo v pomalom hrnci.
• Hotové jedlo posypte bylinkami a môžete ho podávať na stôl. Kaša je lahodná a výživná, dá sa pripraviť na obed, večeru alebo dokonca podávať ako výdatné raňajky.

Bulgur so zeleninou

Pre tých, ktorí dodržiavajú pôst, bude bulgur skutočným prínosom. Koniec koncov, takéto obilniny sú veľmi zdravé a chutné zároveň. Bulgur je teda možné variť so zeleninou. Vynikajúce jedlo v pôstnych dňoch a v bežných dňoch - vynikajúca príloha k mäsovým jedlám.

Zloženie:

• 1 šálka bulguru;
• 2 poháre vody;
• 2 sladké papriky;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 50 g mrazeného hrášku;
• 3 strúčiky cesnaku;
• zväzok petržlenu;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Cibuľu, tri mrkvy nakrájame nadrobno na strúhadle, sladkú papriku nakrájame na kocky

Malé paradajky nakrájame na plátky, strúčiky cesnaku rozdrvíme nožom, petržlenovú vňať nakrájame nadrobno

• Naplňte bulgur vodou a krúpy opláchnite 2-3 krát.
• Do predhriatej panvice nalejte trochu oleja, pridajte bulgur a smažte na strednom ohni 4-5 minút, aby cereálie zhnedli a získali príjemnú zlatú farbu.

• Teraz posunieme bulgur o jednu polovicu a cibuľu orestujeme do zlatista a pridáme trochu oleja. Potom cibuľovú zeleninu zmiešajte s obilninami a nalejte k nim mrkvu.
• Smažte ďalšie 2-3 minúty, potom pridajte korenie a zelený hrášok, premiešajte. Na vrch poukladáme plátky paradajok a prelisovaný cesnak.

• Obsah panvice osolíme, okoreníme, zalejeme vriacou vodou a dusíme pod pokrievkou 20 minút.
• Hneď ako cereálie úplne absorbujú vodu zo seba, posypte misku bylinkami, premiešajte a podávajte. Na recept môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú chcete, takže zelený hrášok je možné nahradiť zelenými fazuľkami.

Zemiakové bláznivé s hubami

Počas pôstu by jedlá mali byť predovšetkým zdravé a uspokojujúce, aby človek v takýchto dňoch premýšľal o duchovnom, a nie o neustálom pocite hladu. Zemiakové zrazy sú presne takým jedlom, sú lahodné a výživné.

Zloženie:

• 1 kg zemiakov;
• 2 cibule;
• 300 g nakladaných šampiňónov;
• akékoľvek porušenie;
• soľ a korenie podľa chuti;
• zeleň.

Príprava:

• Ošúpané zemiaky uvaríme do mäkka, na konci varenia osolíme.
• Cibuľu nakrájame na malé kocky a orestujeme na panvici na oleji do zlatista, potom k cibuľovej zelenine pridáme nakladané huby nakrájané na malé kúsky, restujeme 2-3 minúty.
• Potom k hubám a cibuli pridajte nakrájanú zeleninu, premiešajte, vypnite oheň, prikryte vekom a nechajte pôsobiť 5 minút.

• Vypustite vodu z hotových zemiakov, premiešajte pravidelným rozdrvením, ochlaďte.
• Zo zemiakov uvaríme koláč, dáme hubovú plnku, sformujeme zrazy, opečieme a opečieme z oboch strán do zlatista na panvici s maslom.

• Hotové jedlo podávajte s bylinkami a čerstvou zeleninou.
• Je lepšie variť také jedlo zo škrobových odrôd zemiakov, pretože sú zle tvarované z vodnatých zrazy. Ak sa na krúpanie používa krupica, potom nezabúdajte, že takéto obilniny sa ľahko pripaľujú, takže na vyprážanie nelejeme veľa oleja.

Pôstny boršč

Aj chudý boršč bez mäsa môže byť chutný a výživný, obzvlášť keď je varený s fazuľou. Ako viete, fazuľa je bohatá na rastlinné bielkoviny, ktoré ľudské telo potrebuje najmä nalačno.

Zloženie:

• 250 g fazule;
• 150 g cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 300 g repy;
• 200 g bielej kapusty;
• 100 g mrkvy;
• 400 g zemiakov;
• 4 lyžice l. zeleninový olej;
• 2 lyžice l. rajčinová pasta;
• 2 bobkové listy;
• 0,5 lyžičky čierne korenie;
• 1 polievková lyžica l. Sahara;
• 2 lyžice l. citrónová šťava;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kocky, ihneď nalejeme do hrnca, zalejeme 3 litrami vody a zapálime. Po uvarení varíme 10 minút

Repu nakrájame na tenké prúžky, preložíme ich na panvicu s rozpáleným olejom, restujeme 2-3 minúty, zalejeme citrónovou šťavou a pod pokrievkou dusíme 10 minút

Cibuľu nakrájame na malé kocky a restujeme na panvici na rozpálenom oleji 2-3 minúty. Potom pridajte mrkvu nakrájanú na kocky, premiešajte a zeleninu smažte 3-4 minúty

Kapustu nakrájame a vložíme spolu s cibuľou a mrkvou k zemiakom, varíme 10 minút

• Na repu dáme paradajkový pretlak, pridáme cukor a dusíme ďalších 5 minút.
• Fazuľu z konzervy nalejte do hrnca so zeleninou a po 3 minútach pridajte repu, vložte bobkové listy, pridajte soľ a korenie.

• Varte ďalšie 3 minúty a pridajte prelisované strúčiky cesnaku, premiešajte a ihneď vypnite oheň.
• Panvicu prikryte vekom a nechajte pôsobiť 15 minút.
• Hotový boršč podávame s bylinkami, a ak je niekomu počas pôstu povolená relaxácia, tak s nízkotučnou kyslou smotanou.

Chudý boršč je možné variť nielen z konzervovaných fazúľ, ale aj z čerstvých. Fazuľu najskôr namočte do studenej vody a dajte na oheň, aby sa najskôr uvarila, a potom pridajte zemiaky a ostatné prísady.

Pôstny šalát „Pokrovsky“

Počas pôstu môžete pripraviť akékoľvek šaláty zo zeleniny, čerstvé alebo varené, s dresingom z oleja alebo citrónovej šťavy. Ponúkame na prípravu takého „pokrovského“šalátu - lahodný a veľmi uspokojivý.

Zloženie:

• 1 jablko;
• 1 varený zemiak;
• 1 varená repa;
• 80 g sušených sliviek;
• polovica cibule;
• 150 g kyslej kapusty;
• 1 strúčik cesnaku;
• 80 g nakladaných húb;
• bylinky, korenie;
• 2 lyžice l. zeleninový olej.

Príprava:

• Cviklu a zemiaky uvaríme, zeleninu nakrájame na malé hrnčeky.
• Jablká ošúpeme a osiveme a ovocie, podobne ako zeleninu, nakrájame na malé kocky.
• Cibuľu nakrájame na prúžky a sušené slivky nakrájame na prúžky, ak je sušené ovocie príliš tvrdé, sparíme ich vo vriacej vode a potom osušíme.
• Strúčiky cesnaku pretlačte lisom alebo jemným strúhadlom, petržlenovú vňať alebo kôpor nasekajte nadrobno.

• Teraz do šalátovej misy posielame zemiaky, jablká, sušené ovocie, kyslá kapusta, cibuľa s cesnakom a bylinkami, ako aj nakladané huby, môžete si vziať medové huby.
• Do repy nalejte olej, premiešajte a až potom ich odošlite k ďalším prísadám, všetko znova premiešajte a šalát je pripravený.

Solenie misky nie je potrebné, pretože v nakladaných hubách a kyslej kapuste je dostatok soli, ale ak chcete, môžete pridať akékoľvek korenie podľa chuti.

Merlúzu v paradajkovej omáčke

V niektorých pôstnych dňoch môžete rybu variť, iba je lepšie ju nesmažiť, ale piecť alebo dusiť. Môžete napríklad uvariť merlúzu v paradajkovej omáčke, jedlo je veľmi chutné a chutné.

Zloženie:

• 2 telá merlúzy európskej;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 70 g paradajkovej pasty;
• 50 g múky;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 3 čierne korenie;
• 1 bobkový list.

Príprava:

1. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu prejdeme hrubým strúhadlom.
2. Osolíme a okoreníme dve pripravené trupy merlúzy nakrájané na kúsky, chlieb v múke a opečieme na panvici s maslom z oboch strán dozlatista.
3. Cibuľu opražíme na samostatnej panvici dozlatista, potom dáme mrkvu, zeleninu osolíme a restujeme 2-3 minúty.
4. Paradajkovú pastu rozmiešajte v pohári vody.
5. Rybu položte na zeleninu, zalejte omáčkou, vložte bobkový list a pridajte korenie. Varenie zakryté 10-15 minút.
6. Pripravené jedlo je veľmi chutné, ryby sú jemné a šťavnaté. Ak je to žiaduce, merlúzu možno nahradiť pollockom, ryba je rovnako zdravá a cenovo dostupná.

Pôst 2020 je najprísnejší, ale to neznamená, že musíte dodržiavať denný potravinový kalendár laikov. Ak sa totiž obrátite na kňazove odpovede, môžete zistiť, že obyčajný človek, ktorý chodí do práce, by nemal sedieť na chlebe a vode. Počas pôstu je dôležité nehrešiť, ako sa hovorí: „Hlavnou vecou nie je nejesť mäso, ale nejesť sa navzájom.“