Sleď pod kožuchom: klasický recept

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

• Kategória:

  šaláty

• Čas varenia:

  1 hodina

Prísady

• Sleď
• zemiak
• mrkva
• repa
• vajcia
• Cibuľa
• majonéza

Dnes sa len málokedy hostina zaobíde bez sleďov pod kožuchom. Recept na toto jedlo obsahuje klasické výrobky, ale aj jednoduchý posun v poradí vrstiev mierne zmení jeho chuť. Ak robíme sleďa pod kožuchom aj so zatvorenými očami, má zmysel pokúsiť sa, zmeniť niečo na jeho príprave.

Klasický recept

Pre mladé ženy v domácnosti alebo pre tých, ktorí tento šalát nerobili vlastnými rukami, recept s fotografiou krok za krokom.

Zloženie:

• 1 slane slany sleď;
• 1 počítač. cibuľa;
• 2-3 ks stredne veľké zemiaky;
• 1-2 ks mrkva;
• 3 kuracie vajcia;
• 1 repa;
• majonéza podľa chuti (dezert nie je vhodný).

Spôsob varenia:

Repu, mrkvu, zemiaky a vajíčka umyjeme a uvaríme

• Jatočné telo očistíme od vnútorností a hlavy.
• Oddelíme hrebeň od filé, rybe odstránime kožu a vyberieme všetky malé kosti.

• Sleďa nakrájame na malé kúsky.
• Z cibule vyberte šupku a nakrájajte ju.

• Ošúpanú, uvarenú zeleninu a vajcia rozotrieme do samostatnej misky na hrubom strúhadle.
• Vezmeme tanier a dno pokryjeme sleďom.
• Zalejeme ho cibuľou a jemne posypeme octom alebo citrónovou šťavou.

Ďalšiu vrstvu, zemiaky, natrieme majonézou

• Soľ a korenie každej zeleniny, ale je to voliteľné.
• Potom ho zalejte mrkvou a zalejte vajíčkami.

Nakoniec vyložíme repu a dobre namočíme majonézu

Ozdobte strúhaným žĺtkom a bylinkami. Misku skladujeme v chladničke

Rada! Uvarené zemiaky je lepšie ošúpať za tepla, ale cviklu a mrkvu ľahšie ošúpete, keď vychladnú.

Recept s prídavkom nakladanej cibule

Sleďa vyrábame pod kožušinou pomocou kulinárskeho prsteňa. Takto pripravené jedlo má čisto umelecký vzhľad. Výrobky poukladáme podľa klasického receptu na poradie vrstiev, každý trochu prešliapneme.

Zloženie:

• 300 g sleďového filé;
• 3 ks zemiaky;
• 1 veľká mrkva;
• 3 ks kuracie vajcia;
• 2 ks repa;
• 1 veľká cibuľa;
• hustá majonéza podľa chuti;
• 1 lyžička Sahara;
• citrónová šťava.

Spôsob varenia:

1. Hľuzy, korene zeleniny a vajíčka dobre umyjeme.
2. Varíme ich na rôznych panviciach, mrkva a zemiaky môžu byť spolu.
3. Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky, preložíme na tanier.
4. Pridajte k nemu cukor a citrónovú šťavu, premiešajte a nechajte marinovať 30 minút. Ak vydrží trocha dlhšie, bude len lepšie chutiť.
5. Sleďa nakrájame na malé kúsky.
6. Uvarenú zeleninu a vajíčka očistíme, dáme na hrubé strúhadlo. Všetko sme vložili do samostatnej misky.
7. Vezmeme kulinársky prsteň, dáme ho na tanier a pošliapeme doň zemiaky.
8. Na to dajte sleďa spolu s marinádou, spodná zeleninová vrstva ho absorbuje a bude veľmi šťavnatá.
9. Potom položíme vrstvu mrkvy a ďalšie vajíčka.
10. Nakoniec pridajte repu a na misku rozotrite majonézu.
11. Ozdobte vetvičkami byliniek, strúhaným vajíčkom a podávajte.

Ako vidíte, niekedy je možné zmeniť poradie vrstiev, a to len zlepší chuť.

Recept na jablko a syr

Takýto sleď pod kožušinou môže byť vyrobený vo forme koláča ako na fotografii alebo v okuliaroch.

Zloženie:

• 350 g sleďového filé;
• 3 zemiakové hľuzy;
• 2 mrkvy;
• 2 repa;
• 1 počítač. cibuľa;
• 150 g tvrdého syra;
• 1 jablko, najlepšie kyslé;
• 2 kuracie vajcia;
• majonéza podľa chuti;
• zeleň na ozdobu.

Spôsob varenia:

• Umytú zeleninu, okrem cibule, dáme variť.
• Vajíčka a repu uvarte v oddelených panviciach.
• Ak je na sleďovom filé koža alebo kosti, odstráňte ich a dužinu nakrájajte na kocky.

• Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno.
• Varenú, vychladnutú zeleninu a vajíčka očistíme, potrieme na hrubom strúhadle v oddelených nádobách.

Na rôznych tanieroch rozdrvíme jablko a syr rovnakým spôsobom (1 polievková lyžica. L. Odložíme na ozdobu)

• Spodok riadu pokryjeme zemiakmi, naň poukladáme sleď.
• Cibuľa ide podľa očakávania na sleďa. Podľa chuti pridáme jablko a pokvapkáme citrónovou šťavou.

• Teraz natrieme majonézou a pokryjeme mrkvou.
• Navrch dajte syr a vajíčka.

• Podľa potreby osolíme a okoreníme každú vrstvu zeleniny.
• Cviklovú vrstvu prikryjeme, pokryjeme majonézou a posypeme syrom.

Ozdobíme kvetmi zo zeleniny, listy vyrábame z čerstvých byliniek

Rada! Keď necháme vajíčka prejsť varom, určite ich osolíme. Ak škrupina praskne, soľanka zabráni jej prúdeniu do vody.

Ako urobiť sleďa pod kožušinovým kabátom:

1. Berieme okrúhly alebo obdĺžnikový tvar, je to voliteľné. Prikryjeme potravinovou fóliou a dáme tam suroviny v opačnom poradí.
2. Začíname sleďom atď.
3. Potom pripravenú misku prikryte tanierom, otočte hore dnom. Odstráňte formu a film z "koláča".

Zostáva iba natrieť majonézou a ozdobiť, pokiaľ stačí predstavivosť, a fotografia vyvolá myšlienku.

Recept s pečenou zeleninou

Princíp činnosti je rovnaký, iba výrobky sú varené odlišne a nasýtia misku špeciálnou chuťou.

Zloženie:

• 1 sleď;
• 2 repa;
• 1 mrkva;
• 3 zemiakové hľuzy;
• 1 cibuľa;
• 150 g syra;
• majonéza podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Repu, mrkvu a zemiaky umyjeme.
2. Po troche vyschnutia dáme na plech a upečieme vo vyhriatej rúre domäkka.
3. Keď zelenina vychladne, ošúpte ju a potrite na hrubom strúhadle, dajte na samostatné taniere.
4. Rybu očistíme od hlavy a vnútorností, oddelíme hrebeň a kosti od filé a nakrájame na prúžky.
5. Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky.
6. Prejdite syrom hrubým strúhadlom.
7. Na tanier dáme zemiaky, na to sleďa, potom cibuľu a zalejeme trochou octu alebo citrónovej šťavy.
8. Zalejeme mrkvou a nakoniec cviklou.
9. Nasýtime majonézou a ozdobíme.

Ako vidíte, všetky ingrediencie sú takmer rovnaké, jedným slovom, klasické recepty. Trochu zmeníme poradie vrstiev, môžete pridať huby alebo experimentovať s inými výrobkami. V niekoľkých receptoch nemôžete pokryť všetko zaujímavé.