Najchutnejšie recepty na lečo na zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Veľmi chutné lečo je možné pripraviť na zimu z klasickej sady produktov: paradajky, paprika, mrkva a cibuľa. Stačí si vybrať jeden z veľmi zaujímavých nových receptov s fotografiami krok za krokom.

Lahodné lečo na zimu

Najchutnejšie lečo na zimu sa vždy získava z kombinácie paradajok a papriky s prídavkom vyprážanej mrkvy a cibule.

Zloženie:

• paradajky - 5 kg;
• bulharské korenie - 3 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• feferónky - 4 ks. (alebo podľa chuti);
• cukor - 100 g;
• soľ - 50 g;
• cesnak - 5 strúčikov;
• bobkový list - 5 ks.;
• korenie - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 400 ml;
• ocot 9% - 100 ml.

Príprava:

• Umytú zeleninu pripravte na varenie, začínajúc paradajkami. Na nich urobíme krížový rez, vložíme do vhodného priestranného kontajnera. Naplňte vriacou vodou, nechajte pôsobiť 5-10 minút (so zameraním na ľahké odlupovanie).
• Po odstránení kôry z plodov paradajok ich skrútime v mlynčeku na mäso a prefiltrujeme cez sito a semená zahodíme. Šťavu dáme zahriať a po prevarení varíme 15 minút.

• Do paradajkovej omáčky pridajte soľ, cukor, korenie a bobkový list, varte ďalších 15 minút, vyberte bobkový list.
• Kým sa paradajková omáčka varí, nakrájajte cibuľu na pol krúžky, mrkvu a papriku na hrubé prúžky.
• Smažte zeleninu na panvici na oleji a dajte ju po častiach v poradí: cibuľa, mrkva, paprika.

Na vyprážanú zeleninu nalejte paradajkovú omáčku, pridajte štipľavú papriku a cesnak, duste na miernom ohni 15-20 minút

Do vriacej zeleninovej hmoty nalejte ocot a olej, varte ďalších päť minút a rozložte do sterilných pohárov, zalepte

Zber lečo bez vyprážania a feferónky

Podľa jedného z najlepších autorských receptov s fotografiou môžete pripraviť veľmi chutné lečo bez vyprážania.

Zloženie:

• paradajky - 1 kg;
• sladká paprika - 10-15 ks.;
• cibuľa - 1-2 hlavy;
• mrkva - 2 ks.;
• rastlinný olej - ½ lyžice;
• cukor - 5 lyžíc. l;
• soľ - 2 lyžice l;
• korenie;
• zmes korenistých byliniek (kôpor, petržlen, koriander, bazalka) - podľa chuti a túžby;
• ocot 9% - 5 lyžíc. l.

Príprava:

1. Paradajky olúpané z kože (metódou obarenia) nakrájame na malé kocky, vložíme ich do pripravenej nádoby na varenie zeleninového občerstvenia.
2. K paradajkám pridáme korenie, soľ, cukor a maslo a privedieme k varu.
3. Hneď po uvarení na ne rozložíme nakrájanú papriku a cibuľu. Pridajte mrkvu, nastrúhanú na hrubom strúhadle.
4. Všetko varíme 5-10 minút, nalejeme ocot, pridáme nadrobno nakrájanú zeleninu a po pár minútach ich dáme do sterilných pohárov. Dózy naplnené obľúbeným občerstvením zrolujeme, ako obvykle, podľa všetkých pravidiel domáceho konzervovania.

Svetlé lečo podľa pôvodného receptu s celými cibuľovými hlavičkami

Z paradajok a papriky môžete pripraviť veľmi chutné lečo na zimu. Mrkva a cibuľa s celými hlavami sa tiež pridávajú do predjedla spolu s korením.

Zloženie:

• papriky rôznych farieb - 4 kg;
• paradajky - 3 kg;
• mrkva - 1 kg;
• malá cibuľa - 200 g;
• cesnak - 1 hlava;
• cukor - 100 g;
• rastlinný olej - 100 ml;
• jablčný ocot 9% - 100 ml;
• mletá pálivá paprika - podľa chuti;
• čierne korenie - 15 g;
• soľ.

Príprava:

• Paradajky nakrájame na plátky, akýmkoľvek spôsobom nasekáme a zbavíme semienok tak, že ich pretrieme cez sitko. Výslednú homogénnu paradajkovú pastu dáme na zahriatie.
• Na očistenej mrkve urobíme tri malé pozdĺžne zárezy, potom nakrájame na veľké. Výsledný kučeravý rez varte vo vhodnej predhriatej nádobe so zmesou rastlinného oleja a octu.

• Do vriacej mrkvy vložte celé cibuľové hlavy, ktoré ste predtým olúpali. Chvosty na cibuľových hlavách sú tiež ponechané čo najviac (pokiaľ je to možné) neporušené. Ak nebolo možné nájsť malú cibuľu, odstráňte vrstvu po vrstve zo stredne veľkej cibule, čím znížite veľkosť hlavy a použite ju v tejto forme.
• Po ďalšom varu vložte do nádoby s lečom veľký kus viacfarebného korenia, soli, cukru a všetkých ostatných korení.

Do lecha pridajte jemne nasekaný alebo prelisovaný cesnak, pár minút povarte a dajte do sterilných pohárov

Lečo domáceho štýlu v pomalom hrnci

Podľa jedného z najlepších jednoduchých receptov s fotografiami krok za krokom môžete uvariť chutné lečo na zimu v pomalom hrnci.

Zloženie:

• bulharské korenie - 1 kg;
• cibuľa - 200 g;
• mrkva - 250 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• paradajky - 700 g;
• soľ - 3 lyžičky;
• cukor - 60 g;
• rastlinný olej - 50 ml;
• ocot 9% - 20 ml;
• paprika - 1 lyžička;
• pálivá paprika.

Príprava:

1. Do multivarkovej misy vložte zemiakovú kašu nakrájanú na plátky a nakrájanú mixérom alebo mlynčekom na mäso.
2. Zapneme režim „Dušené mäso“a pokračujeme v pokladaní zvyšku pripravenej zeleniny: polkruhy cibule, nahrubo nakrájanú mrkvu, premiešame.
3. Keď zeleninová hmota v multivarkovej miske vrie, vložte do nej nakrájanú papriku, soľ, cukor a papriku, znova premiešajte.
4. Varte 15-20 minút, pridajte olej a ocot a pokračujte v procese ďalších 5 minút.
5. Vložíme lecho do sterilných pohárov, zalepíme sterilnými viečkami.

Lecho s vyprážanou zeleninou bez octu

Lecho je obzvlášť chutné z mäsitých paradajok a papriky. Také chutné občerstvenie je možné pripraviť na zimu s prídavkom mrkvy a cibule bez použitia octu.

Zloženie:

• bulharská červená mäsová paprika - 1 kg;
• zrelé paradajky, mäsité s malým obsahom semien - 1 kg;
• cibuľa - 400 g;
• mrkva - 400 g;
• cukor - 100 g;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• rastlinný olej - 100 ml;
• ocot 9% - 2 lyžice. l;
• bobkový list - 2 ks.;
• hrášok korenia - 5 ks.

Príprava:

Po umytí a očistení zeleniny od všetkého, čo je nadbytočné, začneme prípravu nakrájaním paradajok na plátky akejkoľvek veľkosti. Potom ich rozdrvte ponorným mixérom a dajte na ohrev

• Do paradajkovej hmoty pridáme soľ, cukor, bobkový list a nové korenie, privedieme k varu.
• Plátky cibule opražte na rastlinnom oleji do zlatista, pridajte nastrúhanú mrkvu a smažte na prudkom ohni ďalších päť až sedem minút.

• Paradajkový lecho nalejte do hrnca s opečenou zeleninou a vyberte bobkové listy.
• Do novo uvarenej hmoty pridajte nahrubo nakrájanú papriku, varte a znížte teplotu na 20 minút.

Hotové občerstvenie rozložíme do sterilných pohárov, zrolujeme.

Lahodné lečo s cuketou

Lahodnú verziu obľúbeného občerstvenia si môžete pripraviť podľa jedného z osvedčených receptov s fotografiou.

Zloženie:

• paradajky - 1 kg;
• cuketa - 1 kg;
• bulharské korenie - 1 kg;
• mrkva - 500 g;
• cibuľa - 200 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• rastlinný olej - 150 ml;
• ocot 9% - 1 polievková lyžica. l;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• cukor - 3 lyžice l.

Príprava:

Pripravené paradajky rozmixujte pomocou mixéra (ak chcete, môžete šupku odstrániť). Privedieme k varu, varíme 15-20 minút

• Ošúpanú cuketu nakrájajte na veľké polkruhy (aby sa nezmenili na kašu), nechajte pripravené.
• Na oleji v hrnci alebo v hrnci s hrubým dnom opražte cibuľu a mrkvu nakrájanú podľa vlastného uváženia.

• Po získaní svetlej zlatohnedej zeleninovej pečienky pridajte hrubé plátky papriky a pripravenú cuketu.
• Nazbieranú zeleninu naplňte vriacou paradajkovou pastou a priveďte k varu. Predjedlo varte 30-35 minút po varení, pridajte soľ, cukor, nasekaný cesnak.

Na konci varenia nalejte ocot, premiešajte a rozdeľte do sterilných pohárov na uzatvorenie.

Lecho s prevládajúcou chuťou paradajok a korenia

Červené lecho zo zrelých paradajok a papriky s jasnou bohatou chuťou tejto zeleniny vyzerá chutne a atraktívne. Ak chcete k predjedlu pripravenému na zimu pridať pikantnú poznámku, pridajte k nemu zľahka opraženú mrkvu a cibuľu.

Zloženie:

• bulharské korenie - 2 kg;
• paradajky - 2 kg;
• cibuľa - 300 g;
• mrkva - 300 g;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• cukor - ½ lyžice;
• kyselina citrónová podľa chuti;
• slnečnicový olej - ½ lyžice.

Príprava:

• Na lečo podľa tohto receptu vyberáme veľmi zrelé dužinaté paradajky s minimálnym obsahom semien. Sekajte a meľte akýmkoľvek spôsobom.
• Vzhľadom na skutočnosť, že paradajkový pretlak je dosť hustý, zahrejeme ho v nádobe s hrubým dnom a na horák vložíme rozdeľovač ohňa.

Nastrúhanú alebo nakrájanú mrkvu a cibuľové polkruhy môžeme pridať surové do vareného paradajkového základu. Ak vám však vyhovuje malá prítomnosť vyprážaných v pripravenom pokrme, potom ich zľahka orestujte na masle (bude to oveľa chutnejšie)

Potom, čo sa paradajková hmota so zeleninovým smažením varí 10-15 minút, rozotrieme nahrubo nakrájanú papriku, soľ a cukor a rovnako dlho dusíme. Ak chceme variť lečo v tekutejšej forme, potom počas dusenia nádobu zatvoríme vekom

Pretože lečo je pripravené bez octu (kyselina v paradajkách je na konzervovanie úplne dostačujúca), môžete ako záchrannú sieť vložiť malé množstvo kyseliny citrónovej.

Lahodné lečo „LÍBAME SI PRSTY“

Na uvarenie lahodného lečo použite jednoduchý recept s fotografiami krok za krokom. Predjedlo je také, že „si len olíznete prsty“.

Zloženie:

• mäsitá červená paprika - 3 kg;
• paradajky - 4 kg;
• rastlinný olej - ½ ks.;
• cibuľa - 1 kg;
• mrkva - 300 g;
• ocot 9% - 2 polievkové lyžice;
• cukor - ½ lyžice;
• soľ - 2 lyžice l.

Príprava:

• Nakrájané plátky paradajok zahrejte k varu (ak je to žiaduce, preceďte cez sito, aby ste ich zbavili semien).
• Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu prejdeme mlynčekom na mäso (alebo nakrájame iným spôsobom), opražíme na oleji.
• Pridajte korenie nakrájané na prúžky do nádoby so zeleninou, premiešajte a pokračujte v procese 10 minút (za občasného miešania).

• Súčasne so smažením zeleniny paradajkový pretlak celý čas chradol. Varom zalejte zeleninu. Pridajte soľ, cukor a všetko spolu duste, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu lecha.
• Päť minút pred koncom varenia pridajte ocot, dôkladne premiešajte.

Vriace občerstvenie rozložíme do pripravených pohárov, zabalíme do sterilných viečok a uzavrieme

Banky musia byť sterilizované!

Krásne a chutné lečo s olivovým olejom

Lecho na zimu z paradajok a papriky s prídavkom cibule a mrkvy sa ukáže byť nielen veľmi chutné, ale aj krásne, ak použijete kontrastné farby zeleniny.

Zloženie:

• paradajky - 3 kg;
• bulharská paprika zelená - 1,5 kg;
• cibuľa - 1,5 kg;
• mrkva - 1,5 kg;
• soľ - 2 lyžice l;
• cukor - 250 g;
• olivový olej - 300 ml;
• ocot 6% - 5 lyžíc. l;
• pikantné prísady (bobkový list, nové korenie).

Príprava:

• Paradajky umyjeme, nakrájame na ľubovoľne veľké kúsky a varíme vo vhodnej nádobe do zmäknutia, pretrieme cez sitko, zbavíme semien a šupiek.
• Paprika je očistená od stoniek a semien, nakrájaná na prúžky (alebo podľa vlastného uváženia).

• Cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy, mrkvu nastrúhajte pre kórejskú mrkvu, nechajte v pripravenosti.
• Paradajkovú šťavu dáme zohriať, pridáme olivový olej, korenie (môžete použiť obľúbené a provensálske bylinky). Celú hmotu varíme 10-15 minút so stredným varom.

• Cibuľu a mrkvu rozotrieme na uvarenú paradajkovú šťavu, premiešame.
• Potom, čo sa hmota znova varí, pošleme krájanie sladkej papriky, soli, cukru, premiešame.

Lecho dusíme na miernom varu 20-25 minút, pridáme ocot, premiešame. Po piatich minútach rozložíme svetlé občerstvenie na sterilné nádoby a zrolujeme ako obvykle

Populárna a chutná pochúťka nie je náročná na prípravu, riadená najlepšími receptami. Výsledkom je, že v zime môžete svoju diétu výrazne diverzifikovať chutným a zdravým doplnkom akéhokoľvek jedla.