Recepty na lahodné kuracie prsia

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

• Kategória:

  druhý

• Čas varenia:

  1, 5 hodiny

Prísady

• kuracie prsia
• kyslá smotana
• soľ
• korenie
• koriander

Kuracie prsia sú dietetickým výrobkom, pričom mäso je jemné a chutné. Existuje však jedna nevýhoda - v prsiach je málo mäsovej šťavy. Preto, aby bolo mäso šťavnaté, musíte vedieť, ako ho správne uvariť na panvici.

Kuracie prsia na panvici v kyslej smotane

Kuracie prsia v kyslej smotane je najľahší spôsob, ako uvariť chutné biele mäso na panvici. Toto jedlo sa hodí k cestovinám, ryži, čerstvej zelenine a akýmkoľvek iným prílohám.

Zloženie:

• 1 kuracie prsia;
• 130 ml kyslej smotany;
• soľ a korenie podľa chuti;
• koriander podľa chuti.

Príprava:

Prsia umyjeme, osušíme, nakrájame na kocky hrubé asi 2-3 cm

Panvicu predhrejeme s maslom, vyložíme kúsky mäsa a za občasného miešania opečieme do biela

Potom mäso posypeme soľou, korením a koriandrom, premiešame

Teraz pridajte fermentovaný mliečny výrobok, znova premiešajte a duste misku 20 minút

Skúsení kuchári odporúčajú kupovať kuracie prsia na varenie, nie filé. Prítomnosť kosti zabraňuje rýchlemu vysychaniu mäsa, koža chráni malú vrstvu tuku pod ním. Preto sú prsné jedlá šťavnatejšie a chutnejšie

Šťavnaté kuracie kotlety

Kotlety je možné variť na panvici, buď z bravčového, hovädzieho alebo kuracieho prsníka. Miska sa ukáže byť šialene chutná a šťavnatá, a to všetko vďaka cesnakovej vode.

Zloženie:

• kuracie prsia;
• cesnak;
• vajcia;
• soľ a korenie;
• múka.

Príprava:

Hydinové prsia umyjeme a prekrojíme na tri pláty, z ktorých každý prikryjeme alobalom a odbijeme kladivkom z oboch strán

Potom premiešajte soľ a korenie a posypte každý kus zo všetkých strán výslednou zmesou, dajte ju do misy

• Teraz prelisujte cesnak do misky s vodou. Berieme pikantnú zeleninu podľa chuti, ale klinčekov by malo byť najmenej 5.
• Kusy mäsa zalejte cesnakovou vodou a nechajte marinovať aspoň 2 hodiny, alebo lepšie 12 hodín.

Do misky dajte 2-3 vajíčka, pretrepte. Nalejte múku do samostatného taniera

Teraz každý kúsok prsníka upečieme v múke a potom ponoríme do vaječnej zmesi

Do rozpálenej panvice dáme maslo a opečieme z oboch strán do zlatista

Mali by ste sa pokúsiť nakrájať prsia na kúsky rovnakej hrúbky, aby sa nestalo, že tenký okraj už vyschne a hrubší bude iba uvarený.

Kuracie prsia v kyslej smotane

Kuracie prsia je možné variť na panvici v kyslej smotane. Vďaka fermentovanému mliečnemu výrobku je cesto vzdušné a nadýchané a samotné mäso je šťavnaté a veľmi chutné.

Zloženie:

• 500 g kuracích pŕs;
• 3 lyžice l. kyslá smotana;
• 3 vajcia;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 3, 5 čl. l. múka;
• zeleninový olej.

Príprava:

1. Hydinové prsia umyjeme, osušíme a pozdĺžne prekrojíme na dve časti. Každú polovicu nakrájajte na tenké plátky nie hrubšie ako 1 cm.
2. Teraz vložíme vajcia do misy, pridáme soľ a korenie a dáme kyslú smotanu s akýmkoľvek obsahom tuku, premiešame do hladka.
3. Do výslednej zmesi nalejte preosiatu múku a dajte cesto na požadovanú konzistenciu, konkrétne ako cesto na palacinky. Presné množstvo múky bude závisieť od veľkosti vajec a obsahu tuku vo fermentovanom mliečnom výrobku.
4. Kuracie kúsky namočte do kyslej smotany a vložte do panvice s už rozpáleným olejom.
5. Smažte mäso z oboch strán 2-3 minúty. Potom ho rozotrieme na obrúsok, aby sme z hotového jedla odstránili prebytočný tuk.
6. Kuracie prsia opečieme na miernom ohni, aby sa každý kus uvaril rovnomerne, zvonku aj zvnútra.

Kuracie prsia hovädzie Stroganoff

Hovädzie stroganoff môžete uvariť na panvici z teľacích a kuracích pŕs. Miska sa ukáže byť jemná a veľmi chutná.

Zloženie:

• 500-700 g kuracích pŕs;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 1 polievková lyžica l. múka;
• 2 lyžice l. rajčinová pasta;
• 3 lyžice l. kyslá smotana;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 0,5 lyžičky soľ;
• čierne korenie podľa chuti;
• paprika podľa chuti;
• 3 lyžice l. zeleninový olej.

Príprava:

• Umyté a osušené kuracie prsia prekrojíme pozdĺžne na dve časti. Filet prikryjeme alobalom a kladivkom z oboch strán odšľaháme, aby mäsové vlákna zmäkli.
• Teraz nakrájame každý kus na dlhé pásy.

Ošúpanú cibuľovú hlavu nakrájajte na malé kocky

• Ošúpanú mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle.
• Mäso rozprestrieme na panvicu predhriatu s olejom, kúsky kuracieho mäsa opekáme, kým sa neodparí všetka tekutina a nie je ľahké.

Potom k mäsu vsypeme cibuľu, múku, premiešame a restujeme 1 minútu

Ďalej pošleme mrkvu, premiešame, smažíme ešte niekoľko minút

Teraz nalejte paradajkový pretlak zriedený vo vode, pridajte soľ, korenie a papriku. Všetko premiešajte a duste 10 minút

• Potom pridáme kyslú smotanu, pretlačíme cesnak, mäso 2-3 minúty podusíme a hovädzí stroganoff je hotový.
• Ak máte kuracie prsia bez kože a kostí, ale nie sú také jemné, ako by ste chceli, potom je možné také mäso nakrájať a uvariť, napríklad cestoviny s hustou krémovou omáčkou.

Kuracie špízy v sladkej paprike na panvici

Ak chcete potešiť svojich blízkych neobvyklým jedlom, uvarte im kebab z kuracích pŕs. Lahodné a chutné kebaby je možné vyprážať v rúre aj na bežnej panvici.

Zloženie:

• kuracie prsia;
• soľ a korenie;
• paprika;
• olivový olej.

Príprava:

Pripravené hydinové prsia nakrájajte na kúsky dlhé 2-3 cm

Kúsky vložíme do misy, osolíme, okoreníme, posypeme paprikou, zalejeme olejom a dobre premiešame

Mäso prikryte fóliou a marinujte 30-40 minút

• Nakladané prsia znova zamiešame a navlečieme na špajle.
• Kebab rozotrieme na panvicu s rozpáleným olejom a opečieme z oboch strán do zlatista. Ak sú kusy už pokryté zlatohnedou kôrkou, ale mäso vo vnútri ešte nie je pripravené, panvicu prikryte vekom a kebab na miernom ohni duste 3-5 minút.

Špízy je možné pred varením namočiť do studenej vody, takže opečené kúsky mäsa z nich budete jednoduchšie vyberať. Medzi kúsky mäsa, ak si želáte, môžete na špajľu navliecť zeleninu, napríklad kúsky paradajky alebo sladkú papriku

Kuracie prsia so syrom na paprike na panvici

Z hydinového mäsa na bežnej panvici môžete pripraviť jedlo na rodinnú večeru aj na slávnostný stôl, napríklad kuracie prsia so syrom v paprike.

Zloženie:

• 250 g kuracích pŕs;
• 100 g syra;
• 1 vajce;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 1 paprika;
• 0,5 lyžičky soľ;
• čierne korenie podľa chuti.

Príprava:

Papriky nakrájame na nie veľmi tenké kolieska a z každého krúžku vykrojíme nepotrebné priečky so semienkami

Hydinové prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kocky

• Teraz do mletého mäsa vrazíme vajíčko, pridáme strúhaný syr a korenie, vytlačíme cesnak, všetko poriadne premiešame.
• Kruhy papriky vložte do panvice s rozpáleným olejom a naplňte ich mletým mäsom.

Plnené krúžky smažíme 3-4 minúty na jednej strane a pár minút na druhej. Potom prikryte vekom a pripravte na 2-3 minúty

Hotové jedlo dajte na tanier, posypte čerstvými bylinkami a podávajte s ľubovoľnou prílohou.

Kuracie prsia so syrom

Ďalší recept z francúzskej kuchyne, ktorý vám umožní uvariť na panvici lahodné kuracie prsia so syrom a šunkou. Takéto vynikajúce jedlo sa môže podávať na rodinnú večeru aj na slávnostnú večeru.

Zloženie:

• 600 g kuracích pŕs;
• 50 g šunky;
• 40 g syra;
• 2 vajcia;
• strúhanka;
• zeleninový olej.

Príprava:

• Hydinové mäso umyjeme, osušíme a teraz opatrne vykrojíme malé vrecko v kuracích prsiach.
• Potom syr nakrájajte na plátky, obalte v šunke a dajte do vrecka. Prišpendlíme špajdľou alebo špáradlom.
• Teraz nalejte sušienky do jednej misky a v druhej rozšľahajte vajíčka s pridaním soli.

• Do vaječnej zmesi namáčame prsia, potom chlieb v strúhanke a vložíme do panvice s horúcim maslom.
• Prsia smažte 5-6 minút z každej strany, potom ich dajte na pergamen, vyberte špajle a podávajte ich k stolu.

Neponáhľajte sa podávať kuracie prsia, dajte im nejaký čas na odpočinok. Mäso sa vzdiali tepelnému šoku a šťava sa vo vnútri rovnomerne rozloží

Kuracie prsia so zeleninou

Z kuracích pŕs na panvici môžete pripraviť plnohodnotný obed alebo večeru. Berieme len hydinové prsia, zemiaky a trochu zeleniny.

Zloženie:

• 500 g kuracích pŕs;
• 3 cibule;
• 3 mrkvy;
• 500 g zemiakov;
• 200 g paradajok;
• zväzok petržlenu;
• 200 ml zemiakovej kaše;
• soľ a korenie podľa chuti;
• sušený zázvor;
• olivový olej.

Príprava:

Cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kúsky a hydinové prsia nakrájame na malé kúsky

Kúsky mäsa vložíme do dobre rozohriatej panvice s maslom a opečieme na silnom ohni

• Potom pridajte mrkvu a cibuľu, premiešajte a smažte 5 minút.
• Teraz rozložíme zemiaky a paradajky nakrájané na malé kocky, premiešame, prikryjeme a počkáme 5 minút.

• Po obsahu panvice osolíme, okoreníme, podľa chuti posypeme sušeným zázvorom a iným korením.
• Nalejte strúhané paradajky alebo paradajkovú šťavu, premiešajte a duste pod vekom, kým nie sú zemiaky pripravené.

Hotové jedlo posypte nasekanou petržlenovou vňaťou, dajte mu variť pod vekom, aby sa všetky arómy spojili a mohli sa podávať

Kuracie prsia na panvici ako v rúre

Navrhovaný recept vám umožní variť kuracie prsia na panvici, ako keby boli pečené v rúre. Miska je pripravená rýchlo, bez prebytočného tuku, ukazuje sa, že je chutná a zdravá.

Zloženie:

• 350 g kuracích pŕs;
• 1 lyžička dijonská horčica;
• 1 lyžička med;
• 1 strúčik cesnaku;
• niekoľko vetvičiek petržlenu.

Príprava:

1. Najprv urobíme marinádu, na to nakrájame cesnak a petržlenovú vňať, zmiešame s medom, sójovou omáčkou a dijonskou horčicou.
2. Hydinové prsia nakrájajte pozdĺžne na 2-3 časti a každý kus namažte marinádou.
3. Teraz vezmeme pergamen, rozložíme mäso, zabalíme do obálky a marinujeme 10-15 minút.
4. Potom vložte obálku do predhriatej panvice bez oleja.
5. Smažte z oboch strán 3-4 minúty. Potom obálku nerozložíme, mäso necháme 5-10 minút odpočívať.
6. Hotové jedlo môžeme podávať s ryžou a čerstvou zeleninou. Zvyšnú marinádu môžete potrieť vyprážanou hydinou, použiť ako omáčku na ryžu alebo ako šalátový dresing.

Varenie kuracích pŕs na panvici je také jednoduché, rýchle a chutné. Ale aby bol prsník v každom pokrme vždy šťavnatý, musí byť marinovaný, ale nemali by ste dovoliť mäsu zostať v kyslom prostredí mnoho hodín. Najlepšou možnosťou je zmes medu, olivového oleja a citrónovej šťavy, ktorá dokáže za 5 minút vytvoriť skutočný zázrak.