Boršč bez kapusty na zimu v pohároch

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

• Kategória:

  medzery

• Čas varenia:

  1 hodina

Prísady

• repa
• mrkva
• Cibuľa
• cuketa
• cesnak
• pálivá paprika
• paradajky
• soľ
• korenie
• slnečnicový olej

Lahodný boršč na zimu môžete pripraviť v pohároch bez kapusty podľa ktoréhokoľvek z najlepších jednoduchých receptov s fotografiami krok za krokom.

Príprava na boršč na zimu s cuketou

Ženy v domácnosti tradične pripravujú boršč na zimu v pohároch. Môžete použiť jednoduchý osvedčený recept bez kapusty.

Zloženie:

• repa - 3 ks.;
• mrkva - 2 ks.;
• cibuľa - 2 ks.;
• cuketa - 1 malá;
• cesnak - 6 strúčikov;
• pálivá paprika - podľa chuti;
• paradajky - 700 g;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• cukor - 1 polievková lyžica l;
• slnečnicový olej - 60 ml.

Príprava:

• Zeleninu umyjeme a olúpeme, nakrájame: cibuľu - na malé kocky, mrkvu - na strúhadle, repu - na tenké prúžky, cuketu - na kocky.
• Nalejte olej do predhriatej panvice s vysokými stranami a rozložte pripravenú cibuľu, smažte pár minút.

K cibuli pridajte mrkvu a repu, duste za pravidelného miešania 10-15 minút a prikryte pokrievkou

Pridajte cuketu k zelenine, duste ďalších 10 minút

Kým sa zelenina dusí, rajčiny a feferónky akýmkoľvek spôsobom nakrájajte a pretlačte na pyré, dajte paradajkovú hmotu na panvicu, pridajte cesnakové pláty, soľ a cukor

Do polotovarov nepridávame ocot (veľké množstvo paradajok použitých v recepte túto potrebu eliminuje)

Po ešte 7 až 10 minútach hasenia položte horúci borščový prípravok do sterilných pohárov, zatvorte sterilnými viečkami a uzatvorte, ako obvykle pri domácom konzervovaní. Poháre zabalíme, kým úplne nevychladnú, odložíme ich na uskladnenie

Boršč v pohároch na zimu bez praženia s octom

V pohároch na zimu môžete podľa jednoduchého receptu zavrieť polotovary na boršč bez kapusty a pridať ocot na bezpečné skladovanie.

Zloženie:

• mrkva - 2 kg;
• repa - 2 kg;
• cibuľa - 2 kg;
• paradajky - 2 kg;
• rastlinný olej - 650 ml;
• cukor - 200 g;
• soľ - 130 g;
• ocot 9% - 100 ml;
• voda - 150 ml;
• nové korenie - 25 hráškov;
• bobkový list - 5 ks.

Príprava:

Repu a mrkvu potrieme na hrubom strúhadle. Zeleninu vložíme do nádoby vhodného objemu, ako sa pripravuje. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, olej, zalejte vodou a tretinou množstva octu uvedeného v recepte, premiešajte

Nádobu dáme na kúrenie (je lepšie použiť rozdeľovač ohňa, aby nedošlo k spáleniu), privedieme k varu a znížime teplo

• Zeleninu pod pokrievkou a občasným miešaním dusíme 10 minút, pričom pripravujeme paradajky. Nakrájame ich ľubovoľne, pomelieme v mixéri alebo ich prejdeme mlynčekom na mäso.
• Vložte pripravené paradajkové pyré do nádoby so zeleninou, pridajte teplo na maximum. Potom, čo celá hmota vrie, pridajte soľ, cukor, korenie a duste pod vekom, pričom oheň znížte na malý var.

• Nezabudnite pravidelne miešať. Po 30 minútach nalejte ocot, duste ďalších 5 minút a položte na sterilné nádoby so sterilnými viečkami.
• Borščové polotovary zapečatíme špeciálnym zariadením na domáce konzervovanie alebo použijeme skrutkovacie uzávery.

Boršč v banke s fazuľou

Veľmi chutný prípravok na zimu „boršč v pohároch“bez kapusty pripravíte podľa jednoduchého receptu s fazuľou.

Zloženie:

• repa - 1,5 kg;
• paradajky - 1,5 kg;
• mrkva - 500 g;
• cibuľa - 500 g;
• bulharské korenie - 500 g;
• fazuľa - 1 polievková lyžica.;
• rastlinný olej - 250 ml;
• cukor - 100 g;
• soľ - 1,5 lyžice;
• ocot 9% - 100 ml.

Príprava:

• Pre väčšie pohodlie všetku zeleninu umyjeme a ošúpeme naraz, musíme ju len nakrájať.
• Paradajky rozdelíme na niekoľko častí a uvedieme ich do stavu pyré akýmkoľvek spôsobom - pomocou mlynčeka na mäso, kuchynského robota alebo mixéra.

Paradajkovú hmotu ihneď dajte do ohňa, pridajte rastlinný olej a po varení znížte oheň

Repu pripravíme - nakrájame na tenké pásiky alebo potrieme na hrubom strúhadle. Plátky červenej repy vložte do vriacej paradajkovej hmoty, zalejte polovicou octu uvedeným v recepte a pridajte teplo. Pridáme ocot, aby repa pri tepelnom ošetrení nestratila sýtu farbu

• Paradajku a cviklu dusíme 15 minút s nízkym varom pod pokrievkou, pridáme soľ a cukor a všetko dôkladne premiešame.
• Počas tejto doby sa nám podarí nastrúhať mrkvu a jemne nakrájať cibuľu, odoslať zeleninu tým, ktorí sa už pripravujú.
• Do nádoby s blankou pridáme aj nakrájanú papriku a fazuľu, predtým namočené a varené maximálne 10 minút.

V záverečnej fáze všetko dôkladne premiešajte a duste 20 minút, znížte teplotu, pridajte zvyšný ocot a varte ďalších 5 minút

Po položení borščového polotovaru do sterilných pohárov ho zabaľte obvyklým spôsobom pomocou sterilných viečok

Boršč v pohároch s nakladanou zeleninou

Podľa jednoduchého receptu s fotografiami krok za krokom môžete pripraviť prípravok na zimu-boršč v pohároch nakladanej zeleniny.

Zloženie:

• repa - 2 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• paradajkový pretlak - 400 g;
• rastlinný olej - 150 ml;
• cukor - 50 g;
• soľ - 1 polievková lyžica. l so šmýkačkou;
• ocot 9% - 100 ml.

Príprava:

Ošúpanú zeleninu nakrájame podľa vlastného uváženia, vložíme do vhodnej neoxidujúcej nádoby (smalt alebo plast)

Do zeleniny pridajte soľ, cukor, ocot a rastlinný olej, všetko premiešajte, kým sa ingrediencie rovnomerne nerozdelia do celkovej hmotnosti

• Nádobu prikryjeme a dáme na 12 hodín (alebo cez noc) na chladné miesto.
• Po určenom čase pripravenú paradajkovú pastu zriedime v dvoch litroch vody, nalejeme do nádoby na zeleninu.

• Celú hmotu dôkladne premiešajte a dajte na oheň, všetko priveďte do varu a varte 30 minút, pričom oheň znížte na malý var.
• Nalejte obrobok do sterilných pohárov, zatvorte sterilnými viečkami a uzavrite.

Lahodná príprava na boršč na zimu

Na zimu pripravíme zeleninu na boršč nielen v plechovkách, ale aj iným veľmi pohodlným moderným spôsobom podľa jednoduchého receptu bez kapusty a repy.

Zloženie:

• paradajky - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• koreň petržlenu - 3-4 ks.;
• zeleň - zväzok.
• soľ na prípravu v plechovkách - 170 g na 1 kg zeleniny.

Príprava:

• Ak chcete, môžete šupku z paradajok odstrániť tak, že ich zalejete vriacou vodou, alebo tento krok vynechajte a varte so šupkou. Paradajky nakrájajte na malé kocky do pripravenej priestrannej nádoby vhodnej na miešanie.
• Posielame tam aj strúhanú lúpanú mrkvu, koreň petržlenu a nakrájanú zeleninu.

• Do celkovej zeleninovej hmoty pridáme aj kocky alebo slamky (ako chcete) sladkej papriky, všetko poriadne premiešame.
• Časť pripravenej hmoty rozložíme do malých vriec, zmrazíme na zimu v mrazničke.

• Odvážte zvyšok zeleninovej zmesi a vypočítajte požadované množstvo soli (podľa receptu). Vypočítané množstvo soli rozotrieme na zeleninu, znova dôkladne premiešame, necháme 5-10 minút.
• Potom, čo zelenina pustila šťavu, znova ju premiešajte, vložte do pohárov, zhutnite a nalejte šťavu.

• Poháre uzatvoríme záslepkou plastovými viečkami, odložíme na chladné miesto na uskladnenie (pivnica alebo chladnička).
• Pred použitím zeleninu opláchnite pod tečúcou vodou a potom ju pridajte k boršči.

Boršč v pohároch bez sterilizácie

V malých nádobách môžete na zimu uvariť pravý boršč, iba bez kapusty a mäsa podľa jednoduchého receptu bez sterilizácie.

Zloženie:

• paradajky - 4 kg;
• bulharské korenie - 500 g;
• mrkva - 1 kg;
• repa - 1 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• rastlinný olej - 300 ml;
• soľ - 3 lyžice. l.

Príprava:

Nakrájané paradajky nakrájajte na zemiakovú kašu, dajte ich do vhodnej nádoby a dajte zapáliť, aby sa zahriali

Súčasne nastrúhajte vopred očistenú repu a mrkvu a tiež nakrájajte cibuľu a papriku, ako je to zvykom na vyprážanie

Uvarený paradajkový pretlak osolíme, primiešame olej a mrkvu a cviklu rozotrieme, poriadne premiešame. Po opätovnom varení zeleninovej hmoty znížte oheň, varte 10-15 minút

Nakrájanú cibuľu a korenie rozotrieme na zeleninu dusiacu sa na ohni, znova premiešame, privedieme k varu, dusíme 30 minút a znížime oheň

• Túto zeleninovú borščovú zmes môžete pripraviť s octom (voliteľné), ale pri izbovej teplote sa dobre udrží aj bez nej.
• Polotovar môžete použiť nielen na varenie boršče, ale aj na iné jedlá, ako aj ako omáčku k zemiakom alebo mäsu.

Boršč v plechovkách - jednoduchý recept

Z praktických dôvodov pripravujeme boršč na zimu v pohároch bez kapusty a inej zeleniny, ktoré sú v zime k dispozícii, podľa jednoduchého receptu s podrobnými fotografiami.

Zloženie:

• paradajky - 5 kg;
• sladká paprika - 1-2 kg;
• rastlinný olej - 100 ml;
• zelenina podľa chuti;
• soľ - 2 lyžice l;
• cukor - ½ lyžice.;
• cesnak - 2 hlavy;
• akékoľvek korenie a sušené bylinky.

Príprava:

1. Nakrájajte paradajky a pyré do mixéra alebo mlynčeka na mäso, vložte do vhodnej nádoby. Keď sa paradajková hmota uvarí, znížte teplotu a nechajte variť 10 minút.
2. Počas tejto doby nakrájajte a rozomlejte sladkú papriku na kašovitý stav, pridajte do vriacej paradajkovej hmoty, premiešajte. Pridajte olej, soľ, cukor a všetko znova premiešajte, nechajte 20 minút stáť pri nízkom varu.
3. Pridajte cesnak, olúpaný a rozdrvený pod lisom, ako aj nakrájanú zeleninu na samom konci varenia, 5 minút pred koncom varenia.
4. Vriaci boršč nalejeme do pohárov, uzavrieme a prikryjeme, kým nevychladne.

Keď ste urobili správne praktické rozhodnutie o príprave boršču v pohároch na zimu, vyberte si jeden z najlepších osvedčených receptov alebo uvarte niekoľko možností naraz.