Koľko kalórií je v cukre?

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Na prvý pohľad sa umelé sladidlá zdajú byť skutočným šťastím pri chudnutí. Namiesto pohára obyčajnej coly som vypil pohár diétnej coly - hurá! - ušetril 75 kalórií. Jeden deň som nalial sladidlo do kávy a čaju (ráno oživujúci hrnček, prebúdzajúci sa pohár v práci, jeden na obed, druhý na večeru, jeden na noc pod knihou), celkovo - 10 tabliet namiesto 10 polievkové lyžice cukru - rovnajúce sa mínus až 200 kalórií z bežnej stravy!

Ako často si kladieme otázku: koľko kalórií je v cukre? Ako vypočítal doktor Jeffrey Webb, autor knihy Naučte sa ovládať svoju váhu, cukor je - pozornosť! - 15- 20% denného množstva kalórií, ktoré denne zjeme. Cukor môže byť prírodnou zložkou alebo pridaný a môže mať rôzne názvy. Napríklad jedna porcia konzervovaného ovocia obsahuje 14 gramov cukru (fruktózy), jedna šálka 0,5% mlieka obsahuje 12 gramov (laktózy). Pridaný cukor - sacharóza - sa nachádza takmer v každej spracovanej potravine, dokonca aj v tých zdravých, ako je nízkotučný ovocný jogurt (až 5 čajových lyžičiek cukru v 125 -gramovom pohári).

Myšlienka nahradiť tých 15-20% denne sladidlom s nulovým kilojoulom je neuveriteľne príťažlivá. Sacharín, aspartám a ďalšie menej bežné sladidlá (ďalej len C3) by teoreticky mali zabrániť prírastku hmotnosti od 1 do 2 kg za rok. V praxi sa dosahujú najneočakávanejšie výsledky.

Po prvé, ako sa ukázalo v procese štúdií uskutočnených v USA, zahrnutie SZ do stravy človeka neznamenalo, že začal konzumovať menej cukru. Vedci to vysvetlili skutočnosťou, že SZ, hoci je sladkosťou ekvivalentná cukru (a sacharín je 450 -krát sladší ako aspartam - takmer 200!), Ale stále neuspokojuje potrebu cukru v tele - preto je tento prvok prijatí z iných produktov. To znamená, že ak môže byť jazyk oklamaný, potom žalúdok nemôže. Iba vtedy, keď sa tieto „iné jedlá“jedia spolu s cukrom, budú sa jesť aj ďalšie tuky, bielkoviny a uhľohydráty, zatiaľ čo lyžica piesku v čaji bude obsahovať cukor a nič iné.

Za druhé, v niektorých prípadoch došlo dokonca k paradoxnému zvýšeniu chuti do jedla a prejedaniu sa po užití sladidiel. Telo „nedostatok“potravín obsahujúcich cukor spontánne kompenzuje „hrubou silou“niektorých ďalších - spravidla nie veľmi zdravých, bohatých na škrob a tuky. Vyhnúť sa prejedaniu si vyžaduje pevnú vôľu a vedomú kontrolu nad tým, čo jete.

Po tretie, ako ukázali experimenty, žiadny zo známych SZ nie je 100% neškodný ani 100% užitočný. Medzi nimi stojí za to rozlišovať medzi náhradami cukru (prírodnými) a sladidlami (neprirodzenými).

Preto

(značka „Sorbit“, používa sa aj pri výrobe nápojov, žuvačiek).

Tieto látky sa nachádzajú v stonkách niektorých rastlín, získavajú sa z koláča týchto stoniek. Vysoký obsah kalórií (4 kcal na gram). Zneužívanie je plné nevoľnosti a zlého trávenia.

(používa sa na výrobu sušienok, vaflí, cukríkov, halvy, müsli a pod.).

Látka rastlinného pôvodu sa získava z ovocia a bobúľ. Je rovnako kalorický ako cukor, a preto fruktóza nie je dietetickým výrobkom.

(značky „Tsukli“, „Susli“, „Sukrasit“, „Geksolin“, „Germasitas“).

Chemická látka, najstaršia náhrada cukru. Neobsahuje žiadne kalórie. Niekoľko štúdií na zvieratách ukázalo, že sacharín je karcinogén. Takéto SZ (mnohé z nich obsahujú látky ako atsulfam a cyklamát sodný) sa neabsorbujú ako cukor, ale vylučujú sa z tela predovšetkým obličkami, takže ak sú problémy s obličkami, je lepšie takýto SZ nekupovať.

(značky „Sweetly“, „Slastilin“, „Surel“, „Nutrisvit“, „Aspamiks“, „Miwon“(Južná Kórea), „Enzimologa“(Mexiko), „Ajinomoto“(Japonsko).

Používa sa na výrobu viac ako 5 000 druhov potravín a nápojov. Je považovaný za najškodlivejší z náhrad cukru. Bez kalórií. Výskum doktora Russella Blaylocka zároveň ukázal, že aspartám zvyšuje chuť do jedla. Niekoľko ďalších štúdií ukázalo, že pri dlhodobom používaní môže aspartám spôsobiť bolesti hlavy, alergie, depresie a nespavosť. Ťažká otázka: koľko kalórií je v cukre?

To, či budete alebo nebudete SZ vo svojej kuchyni, závisí od toho, ako sa cítite o ich výhodách a nevýhodách

1. SZ jedlá chutia rovnako sladko ako jedlá z prírodného cukru. To znamená, že bez toho, aby sme sa im zapierali, si stále doprajeme svoju nepotrebnú túžbu „po sladkom“, namiesto toho, aby sme tento zvyk pacifikovali, ako najlepšie vieme.

2. Slová „bez cukru“, „na náhradách cukru“a podobné frázy určené na označenie príslušnosti výrobku k kategórii užitočných neznamená, že sú menej sladké. Znamená to, že cukor v takom výrobku bol nahradený inou sladkou látkou - aj keď by bolo oveľa zdravšie urobiť výrobok menej sladkým. Tým „hrešia“takmer všetky populárne značky „na chudnutie“na Západe. Populárna ovocná tyčinka z ovsených vločiek „Menej tukov, menej sacharidov“obsahuje iba 90 kalórií, ale chutí prevažne sladko a má sotva dostatok obalu na zoznam pridaných prvkov.

3. Bez ohľadu na výšku výrobcov SZ chutí čaj so skutočným cukrom a obyčajnou kolou lepšie. Mnohí veria, že aj najkvalitnejšie nízkokalorické SZ poskytujú syntetickú chuť.

4. SZ nie je prírodný produkt. Aj keď je na báze prírodnej látky (ako je xylitol a sorbitol), stále prechádza chemickým spracovaním. Dávajte pozor: ak zoznam zložiek akéhokoľvek produktu obsahuje E9 … (začína deviatkou), potom obsahuje SZ.

1. Výrobcovia SZ propagujú svoj produkt tak, že vám umožňuje schudnúť. Presne povedané, nie je tomu tak. Hlavný účinok SZ je ten, že vám pomôžu netloustnúť. To znamená, že ak ste zvyknutí piť čaj s 3 lyžicami cukru a nemôžete žiť bez pečenia, potom to vďaka sladidlám môžete robiť aj naďalej bez strachu z vedľajších účinkov v oblasti pása.

2. Ak chudnete, ale zároveň máte chuť na sladké, potom sa SZ stane súčasťou vašej stravy. Keďže si sladkosti neodopriete, je šanca, že sa diéta po 3 dňoch neznesiteľného úsilia neskončí útekom do najbližšej cukrárne.

3. Nadmerná konzumácia cukru je škodlivá nielen pre postavu, ale aj pre zdravie. Preto sú SZ nevyhnutné pre diabetikov, pacientov s kardiovaskulárnymi ochoreniami a starších ľudí.

4. SZ najnovšej generácie sú sladké ako cukor, ale nehrozia kazom.

Mnoho krajín sveta, ktoré sú znepokojené problémom obezity na jednej strane a problémom neistoty existujúcich SZ, na strane druhej v súčasnosti investujú milióny do hľadania ideálneho sladidla - prírodného a nízkokalorického, nepoškodí telo a jeho výroba by bola pohodlná a lacná. Najmä sladké látky pochádzajúce z byliniek Hemsley, Lipia, Stevia a z koreňa sladkého drievka sú veľkým prísľubom ako najoptimálnejšie sladidlo a už sa používajú pri výrobe SZ na hromadnú distribúciu.

Takže odpoveď na otázku: koľko kalórií je v cukre? Výkon? Je starý ako svet: vo všetkom a pri použití náhrad cukru je o to viac rozumné držať sa zlatej strednej cesty. To znamená, že v jednej umelo sladenej šálke kávy nie je nič nebezpečné pre zdravie. Ale skôr, ako budete jesť kúsok koláča pečeného „bez cukru“, mali by ste o tom premýšľať a so snahou vôle sa rozhodnúť: ak hovoríme o postave, bude užitočnejšie koláč vôbec nejesť - s alebo bez cukru. A ak hovoríme o potešení, potom je lepšie jesť tento koláč prírodný. Podľa tých istých vedcov je predsa len umiernené množstvo cukru súčasťou zdravej výživy.

Na tom si stojíme.